这几天我在做商家孵化实测。
在一家川菜餐厅，我遇到了一个30多岁的厨师小哥，叫他小马。
小马来南京快10年了，跟着姐夫，手艺也是姐夫教的。
小马很努力。他从洗碗机做起，慢慢做砧板师傅，然后在炉子上做饭。用了四年，基本功扎实。
但他告诉我，他实际上对这个行业有点困惑，虽然现在餐馆管理食物和住房，餐馆是姐夫开的，也不生气，每月可以有7000或8000的收入，但这远远不够他想在南京买房子。
小马的女朋友是餐厅的服务员。在过去的两年里，她还向小马提出了结婚的想法，这给小马带来了很大的压力。
但他不知道该怎么办。
因为他每天起床都在厨房忙，没有时间做其他事情，不知道如何增加收入。
我以为南京一个月七八千的收入不低，算是中等收入，但是在南京买房真的不可能靠这个工资。
01
厨师能做什么副业来增加收入吗？
先分析一下厨师行业。
厨师一年四季都没有休息时间，不仅没有休息时间，我们放假的时候也是最忙的。
因此，许多线下副业厨师无法参与。
针对小马的情况，线下有一个方向，就是让小马的女朋友摆摊卖小马做的四川卤味，没问题。
小马可以每天早上早起做卤味，然后女朋友拉出来卖。按照南京的价格水平，一个月一万多的收入没问题。
为什么要这样做？
很简单，大家接受度高，回购率高！
泡菜是南方人和北方人都喜欢吃的食物，但味道不同。作为一名川菜厨师，小马在制作泡菜方面比普通人有优势。
具体怎么办？
产品研发、人设建设、引流三个步骤。
先说产品研发。
小马自己一定对泡菜有一定的了解，也有自己的做法，但不一定适合南京当地人的口味。因此，在产品方面，要做出一定的改进。
如何改进？
很简单。去南京当地著名的卤菜店试试。厨师通过研究当地其他卤菜店的产品，很容易做出当地人喜欢的口味。
而且小马有姐夫这位有多年经验的师傅帮忙，更不用说搞定产品了！
然后是人设。
为什么要做好人设？
因为人设是私域运营的主要内容，是提高回购率的利器。
也就是说，我们不能像其他摊主一样每天卖东西赚钱。我们应该有流量思维，知道如何留下这些流量。不仅要留下来，而且要操作。
而最简单的操作就是做好人设！
怎样做人设创造？
准备微信，设置头像、昵称、个性签名、背景图等基本信息。
头像可以是小马女朋友穿厨师制服的工作照片，明亮简单；昵称可以根据昵称3易于理解、易于记忆、易于传播，如小马泡菜；背景图应该与化身的风格和颜色一致，现在可以是动态图片；个性签名可以放在泡菜行业的价值。
做好基础数据的设置，就能打造朋友圈，或者朋友圈3有有趣、有材料、有共鸣的原则。
有趣的是，你可以个性化每道泡菜的成分，这样他们就可以说话，然后分享他们之间的对话。例如，你可以在早上发送鸡爪说，今天我一定是第一个卖完的！猪脚不相信，说，你把我放在哪里？……大家可以尽情想象！
有材料，可以分享各种食材对人体的好处，可以分享360种卤菜的吃法，也可以分享全世界卤菜的介绍等等！
有了共鸣，你可以分享你对成分的高标准，你可以向你展示你的操作环境非常干净和卫生，你也可以展示你每天的斗争状态，让你看到你的正能量！
这样，人设创造的做法就清楚了！
人设创造的具体做法可参考《从0到1创造完美人设》。
接下来是排水。
我一直主张创业要从点滴做起，所以引流要从点滴做起。
一开始，我们走出摊位，首先调整产品，每天做好复盘，有复盘思维。当产品没有问题，有几个固定的摊位时，我们开始排水。
引流的方法是推。
我一直在说，排水最重要的是价值的塑造。
卤味摊我们要塑造什么价值？
好吃，方便，可以送货上门，最好有试吃装。
我们的地推话术可以是这样的:
「你好，小哥哥/小你好，
我是XX我丈夫是街上的厨师。现在我们一起创业，打算留在南京。你能邀请你品尝我们的卤水来支持我们吗？
客户问怎么支持，我们可以说加个微信，以后可以在微信上下单，也可以免费送货哦！」
推的时候遇到的大部分人肯定是拒绝的，但是这个时候一定要多说几句，脸皮厚。年轻人脸皮薄，多说几句话可以大大提高成功率！
有了脚本，地面推送地点的选择可以是3-5公里范围内的购物中心、广场、办公楼等，是年轻人聚集的地方！
这样，每天花2个小时排水二三十人就不成问题了，一个月怎么会有1000人左右的流量池！
02
一定有朋友要说，我没有这样的女朋友怎么办？没有我能做的副业吗？
当然有！
我们之前分析过，厨师通常没有时间出去，但有一些零散的时间。
我们可以利用这些零散的时间做美食自媒体！这种美食自媒体不是让大家写，而是让大家拍下烹饪视频，做短视频领域的自媒体！
现在抖音上有很多食物我们媒体，有很多头部账户，如蜀桃姐妹，如安金秋，如老饭骨，如第一厨师等，有专业厨师，有很多不是专业厨师。
但是如果你想和别人不一样，就要仔细想想！
美食自媒体应该怎么做？
定位、账号建设、内容规划、实现四个步骤。
定位
食品自媒体的定位是设定优势，即大方向寻找小方向。
美食从媒体的大方向下有很多细分的小方向。比如可以做八大菜系之一，比如意大利面博主，卤菜博主，家常菜的方向等。，要根据自己的实际情况来定位。
找到细分方向后，可以进行下一步——账号建设！
账号搭建
帐户建设有三个步骤：取名、做图片、写介绍。
名字要和定位方向一致。你不能卤菜的方向，结果名字是川菜大祁
取名的方法昵称3好原则好理解、好记、好传播。
做图片就是做账号头像、背景图、作品封面图。头像和背景图可以用微信的基础数据图，不要赘述太多。
要注意作品的封面图，美食自媒体作品的封面图一般都是美食诱惑型的，比如这样:
感觉简单明亮，看起来很开胃！
写介绍就是根据自己的定位，突出自己的2-3个人特点，再加上自己的视频更新时间或直播时间，简洁实地。
比如这个：
这一步，账号建设基本结束，剩下的就是最关键的内容规划！
内容规划
内容规划的一个原则是与你的定位方向一致。例如，如果你设定了泡菜的方向，你应该分享泡菜的方向；如果你设定了意大利面的方向，你应该主要分享意大利面的内容。
这样，符合你的人定位，让你的粉丝清楚地知道你是谁，你在做什么，让每个人都记住你！
具体内容规划可参照同行的作品规划进行。例如，在意大利面的方向上，我们可以分享家庭饺子最简单的方法，108种面条的家庭方法等等。
在具体内容上，我们也可以不时发布餐厅的视频，让你看到我们是严肃的厨师，让你更信任我们！
但这样分享，我们只能和别人一样，没有什么特点，我们必须有自己的标签！
啥是标签？
就像安金秋的按时吃饭，就像李佳琪的oh, my god，买它，他们就像一个企业品牌，让你一眼就能记住，你也可以给自己做这样一个标志性的动作或声音！
例如，如果小马想分享家常川菜的做法，他可以给自己做一个结论川菜大师马小马和你交朋友等等，你可以发散思维，为自己找到一个合适的标签！
至于具体的拍摄，现在有很多教程可以学习，也可以参考短视频江湖，需要一个平静的你。
账号建成后，内容确定，最后实现。
如何变现？
有两种实现方式，一种是短视频带货，另一种是带徒弟和网上教学。
短视频带货已经很成熟了。我们可以用挖真相营销的方法揭露市场上的一些不好的食材、餐具等。，然后推荐我们评过的东西。
比如这个账号，看他的带货量，我们一个单赚5块，也是50万！
带徒弟这个算是线下的教学了，一个徒弟收个一万到五万的费用不算多吧，收十来个就有几十万的收入了！只要能保证学员们都能学会，就没有问题。
肯定有小伙伴说，自己哪有时间去做这些线下的事情呢？
我们最开始就带一两个徒弟可以吧，把他们带出来让他们帮我们带更多的人不行吗？还美其名曰是大师兄先教你们，师父有时间会挨个指导。
这样不但节省自己的时间和精力，还能节省人力成本！
而线上教学针对的主要就是想要学习做饭的女性，在做到几万粉丝的情况下，我们收几十个学员不是问题吧？每个学员按基础到进阶课程，收费几百到几千都是可以的。
这样一年也能有十几万的收入了，厨师的副业也就做起来了！
03
最后给大家总结一下。
如果你和小马的情况一样，有家里人可以帮自己做事，就可以考虑卤菜、串串等等这些摆摊的线下生意；如果只是自己一个人，就可以考虑做美食自媒体，通过带货、培训来增加自己的收入！
但无论是哪种方式，最后还是要落实在每天的行动上，没有行动，一切都是空谈！
下一篇，我会给大家分享发型师如何给自己规划副业，增加自己的收入！
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